Il miele di melata di melezitosio – una sfida particolare

Il miele di melata di melezitosio, prodotto dalla melata di particolari afidi dell'abete rosso e del larice, rappresenta regolarmente una grande sfida per gli apicoltori. Questo miele cristallizza in breve tempo direttamente nei favi, rendendo molto difficile o addirittura impossibile la smielatura mediante centrifugazione. Inoltre, è solo parzialmente adatto come alimento invernale, poiché le api necessitano di molta acqua per scioglierlo e la sua digestione risulta più impegnativa. Per questo motivo è necessario adottare una strategia ben ponderata per limitare al minimo i danni alla colonia e al raccolto.

Metodi collaudati per il miele di melezitosio

Un metodo consolidato consiste nello disopercolare i favi opercolati, inumidirli e rimetterli a disposizione delle api affinché possano trasferire il miele. In questo modo le api possono rielaborare parzialmente il miele, riducendone il contenuto di melezitosio. Il nostro stimolante della covata Salvolat può essere di valido aiuto. Sebbene questo procedimento richieda tempo e pazienza, in molti casi consente di recuperare meglio i favi interessati. Allo stesso tempo è importante prestare sempre attenzione al rischio di saccheggio, soprattutto quando i favi vengono inseriti sotto il nido.

Quando l'estrattore non basta più

Questo metodo, tuttavia, non sempre porta al risultato desiderato. A seconda del grado di cristallizzazione o del sistema di conduzione dell'apiario, possono essere necessari metodi alternativi per recuperare nel modo più efficiente possibile il miele residuo e la preziosa cera. Occorre tenere presente che un'esposizione a temperature elevate può compromettere la qualità del miele e che il prodotto ottenuto potrebbe non essere più commercializzabile come miele centrifugato di alta qualità. Utilizzando attrezzature adeguate e impostando correttamente la temperatura, è comunque possibile ridurre notevolmente il lavoro e recuperare preziose materie prime.

Gli strumenti giusti per la lavorazione

In queste situazioni vale la pena ricorrere ad attrezzature sviluppate appositamente per la lavorazione del miele e della cera. Esse facilitano la gestione dei favi problematici, aumentano l'efficienza della raccolta e permettono di recuperare la maggiore quantità possibile di miele e cera. Di seguito presentiamo due prodotti che possono rivelarsi particolarmente utili per la lavorazione del miele di melezitosio o di miele fortemente cristallizzato.

Fusore per cera di disopercolatura

Lo Fusore per cera di disopercolatura per opercoli è stato sviluppato per separare in modo efficiente il miele dalla cera degli opercoli. Grazie al riscaldamento regolato da termostato e alla distribuzione uniforme dell'aria calda, la cera si scioglie in modo controllato, mentre il miele si raccoglie sotto uno strato protettivo di cera. Con una capacità di circa 35 kg di opercoli per ciclo, questo apparecchio è particolarmente indicato per le aziende apistiche che lavorano regolarmente grandi quantità. I favi contenenti miele di melezitosio possono essere inseriti nel recipiente con o senza telaio. Il processo di fusione permette di ottenere miele puro.

Oltre al recupero di miele e cera, lo fusore per cera di disopercolatura si distingue per la sua versatilità. È adatto anche per scongelare delicatamente il miele cristallizzato in vasetti o secchi e, con gli accessori appropriati, può essere trasformato persino in uno scioglicera a vapore. La struttura in acciaio inox di alta qualità, il buon isolamento e la progettazione accurata garantiscono una soluzione durevole ed economica per l'apicoltura moderna.

Il miele sottoposto a un forte riscaldamento non può più essere venduto come miele di qualità. È invece perfettamente adatto come miele da forno per la trasformazione.

per disopercolare

Il rullo per disopercolare facilita l'apertura dei favi opercolati. È stato originariamente sviluppato per il miele di erica. Rompendo gli opercoli delle celle, il miele viene preparato per la successiva lavorazione senza dover rimuovere grandi quantità di cera. Ciò consente di risparmiare tempo e di ridurre il lavoro, soprattutto in presenza di grandi quantità di miele o di miele fortemente cristallizzato.

In combinazione con uno scioglicera per opercoli, si ottiene un processo di lavoro efficiente che semplifica sia l'estrazione del miele sia il recupero della cera.

Salvolat

SALVOLAT® è un coadiuvante collaudato per il trasferimento del miele di melezitosio e aiuta le api a trasferire più rapidamente il miele fortemente cristallizzato. A tale scopo, lo stimolante della covata viene miscelato nel rapporto di 1 tappo dosatore per 10 litri d'acqua. Successivamente, i favi di miele interessati vengono immersi brevemente nella soluzione, in modo che entrambi i lati del favo risultino uniformemente inumiditi. I favi possono quindi essere nuovamente collocati nella colonia.

Affinché le api possano trasferire con successo il miele, è importante che nella colonia siano contemporaneamente presenti un numero sufficiente di favi di miele vuoti.