Le miel de mélèzitose – un défi particulier

Le miel de mélèzitose, provoqué par le miellat produit par certaines espèces de pucerons du sapin blanc et du mélèze, représente régulièrement un grand défi pour les apicultrices et les apiculteurs. Ce miel cristallise très rapidement directement dans les rayons, ce qui le rend difficile, voire impossible, à extraire par centrifugation. Par ailleurs, il convient seulement dans une mesure limitée comme nourriture hivernale, car les abeilles ont besoin de beaucoup d’eau pour le dissoudre et il sollicite davantage leur système digestif. Une approche réfléchie est donc nécessaire afin de limiter autant que possible les pertes pour la colonie et la récolte.

Méthodes éprouvées pour le miel de mélèzitose

Une méthode qui a fait ses preuves consiste à désoperculer les cadres contenant du miel cristallisé, à les humidifier, puis à les proposer aux abeilles afin qu’elles puissent transférer le miel dans de nouvelles cellules. De cette manière, les abeilles peuvent en partie retravailler le miel et réduire sa teneur en mélèzitose. Notre stimulant de ponte Salvolat peut apporter un soutien dans ce processus. Cette méthode demande certes du temps et de la patience, mais elle permet souvent de mieux valoriser les cadres concernés. Il faut également toujours rester vigilant face au risque de pillage, notamment lorsque des cadres sont placés sous la ruche.

Lorsque l’extracteur ne suffit plus

Cette méthode ne permet toutefois pas toujours d’obtenir le résultat souhaité. Selon l’importance de la cristallisation ou le mode de conduite du rucher, il peut être nécessaire de recourir à d’autres procédés afin de récupérer efficacement le miel restant ainsi que la précieuse cire. Il faut cependant garder à l’esprit qu’une exposition excessive à la chaleur peut altérer la qualité du miel et que le produit ainsi obtenu ne pourra éventuellement plus être commercialisé comme miel d’extraction de haute qualité. En utilisant des appareils adaptés et en respectant une température appropriée, il est néanmoins possible de réduire considérablement le travail tout en préservant des matières premières précieuses.

Les outils adaptés pour la transformation

Dans de telles situations, il est intéressant de se tourner vers des outils spécialement conçus pour le traitement du miel et de la cire. Ils facilitent la gestion des cadres difficiles à traiter, améliorent l’efficacité de la récolte et permettent de récupérer autant de miel et de cire que possible. Ci-dessous, nous présentons deux produits qui peuvent constituer une aide pratique, notamment pour le traitement du miel de mélèzitose ou du miel fortement cristallisé.

Fondoir à cire de désoperculation

Le Fondoir à cire de désoperculation a été conçu pour séparer efficacement le miel et la cire d'opercules. Grâce à un chauffage thermostatique et à une répartition homogène de l'air chaud, la cire fond de manière contrôlée, tandis que le miel est recueilli sous une couche protectrice de cire. Avec une capacité d'environ 35 kg d'opercules de cire par cycle, cet appareil convient particulièrement aux exploitations apicoles qui souhaitent traiter régulièrement de grandes quantités. Les rayons remplis de miel de mélezitose peuvent être placés dans la cuve avec ou sans cadres. La fonte permet d'obtenir un miel pur.

Outre la récupération du miel et de la cire, le Fondoir à cire de désoperculation séduit par sa polyvalence. Il convient également au défigeage en douceur du miel cristallisé en pots ou en seaux et peut même, avec les accessoires appropriés, être transformé en fondoir à cire à vapeur. Sa construction de haute qualité en acier inoxydable, sa bonne isolation et sa conception bien pensée garantissent une solution durable et économique pour l'apiculture moderne.

Le miel qui a été fortement chauffé ne peut plus être vendu comme miel de qualité. En revanche, il convient parfaitement comme miel de boulangerie destiné à la transformation.

Rouleau à désoperculer

Le rouleau à désoperculer facilite l'ouverture des rayons de miel operculés. Il a été développé à l'origine pour le miel de bruyère. En perforant les opercules des cellules, le miel est préparé pour la suite de la transformation sans qu'il soit nécessaire d'enlever de grandes quantités de cire. Cela permet de gagner du temps et de réduire le travail, en particulier pour les grandes quantités de miel ou le miel fortement cristallisé.

Combiné à un fondoir à cire d'opercules, il permet de mettre en place un processus de travail efficace qui simplifie à la fois l'extraction du miel et la valorisation de la cire.

SALVOLAT®

SALVOLAT® est une aide éprouvée au transvasement du miel de mélezitose et aide les abeilles à transférer plus rapidement le miel fortement cristallisé. Pour cela, le stimulant de couvain est mélangé à raison d'un bouchon doseur pour 10 litres d'eau. Les rayons de miel concernés sont ensuite brièvement plongés dans cette solution afin que les deux faces soient humidifiées de manière uniforme. Les rayons peuvent ensuite être replacés dans la colonie.

Pour que les abeilles puissent transvaser le miel avec succès, il est important qu'il y ait simultanément suffisamment de rayons de miel vides dans la colonie.